150 g pure chocolade
2 eieren (salmonella-vrij)
30 g suiker
1 lepel cacaopoeder
2 dl slagroom
Benodigdheden:
Au bain Marie pan
of magnetron
mixer
 |
|
De chocolade in stukjes breken of snijden en au bain-marie*) smelten.
Splits de eieren en doe de eiwitten in een kom en zet ze in de koelkast.
Doe het eigeel in een (mix-) kom en voeg tweederde van de suiker toe en
mix het met de mixer. Wanneer de suiker volledig is opgelost,
de cacaopoeder erdoor roeren (kan evt. achterwege worden gelaten).
Als de chocolade gesmolten is, dit door het gele eimengsel roeren.
Doe de slagroom samen met de rest van de suiker in een kom, en klop het
luchtig. Haal de eiwitten uit de koelkast en klop ze goed stijf.
De slagroom lepel voor lepel door het chocolademengsel lepelen tot het
helemaal is opgenomen en daarna het eiwit op dezelfde wijze.
De mousse in schaaltjes verdelen en 1 tot 2 uur laten opstijven in
de koelkast.
*) Je neemt een grotere pan waar een kleiner pannetje in kan blijven hangen. In de grote pan kookt het water, terwijl in het kleine pannetje het gerecht smelt zonder aan te branden, blijf wel roeren!
* Chocola
is ook heel gemakkelijk te smelten in de magnetron (als je die hebt)...
Breek de chocolade in stukjes in een glazen magnetron schaal en laat het op 800 W smelten. Reken ongeveer 1 min. voor 75 g chocolade
* Serveren met chocoladesnippers, poedersuiker of slagroomtoefjes
* Recept gemakkelijk te verdubbelen
|
