4 dunne lapjes varkensvlees
of kalfsvlees
4 plakjes gekookte ham
4 plakjes jonge kaas
3 eiwitten
peper en zout
paneermeel
bloem
houten prikkertjes
Benodigdheden:
houten hamer
 |
|
Het vleeslapje halveren (afhankelijk van de dikte) en
openvouwen. Sla het vlees met de schnitzelhamer lekker mals.
Leg het plakje ham en kaas op het vlees.
Het vleeslapje dichtvouwen en vastmaken met een houten prikkertje.
Klop het eiwit los en meng het met peper, zout en een scheutje olie.
Het vleeslapje in de bloem wentelen en afkloppen.
Daarna het vleeslapje door het eiwitmengsel halen en af
laten druipen en vervolgens door de paneermeel halen.
Bak de cordon bleu aan beide kanten in ± 15 min. goudbruin en gaar.
* Recept voor 4 personen, uit te breiden tot gewenste hoeveelheid
|
