1 liter water
500 g spliterwten
half blokje bouillon
500 g varkensvlees
evt. varkenspoot
2 flinke anders 3 uien
2 grote preien
2 grote winterwortels
250 g aardappels
evt. soepgroente
(vermicelli)
peterselie
2 kleine saucijzen
gerookte spekreepjes
1 pakje Honig groentesoep
rookworst
peper & zout  |
|
Meet 1 liter water af en doe dit samen met het bouillonblokje
in een grote pan op het vuur. De spliterwten toevoegen (het
water hoeft niet te koken). Deze massa aan de kook brengen
en ± 3 kwartier zachtjes laten doorkoken.
Voeg de in redelijk
kleine stukken gewassen uien, prei,
wortels en de aardappels
toe. Als dit een beetje geslenkt is de
in 1 à 2 cm gesneden dobbelsteentjes varkensvlees en de saucijzen toevoegen.
Laat dit koken tot alles gaar is, dat duurt zo'n
20 à 30 min. Voeg dan
de soepgroente, vermicelli, peterselie,
spekreepjes (evt. gebakken)
en het pakje Honig groentesoep toe. Laat dit samen nog 10
minuutjes doorkoken. Voeg dan de rookworst toe en laat deze
opwarmen in de snert op het kleinste pitje. De rookworst en de saucijzen nu desgewenst
in plakjes snijden en weer toevoegen aan de erwtensoep.
De erwtensoep naar smaak
op smaak brengen met peper en zout. Eet smakelijk !
* Extra lekker wanneer je erwtensoep een dag van te
voren maakt en de gewenste hoeveelheid opwarmt
* Gemakkelijk in te vriezen
* Voldoende voor 6-8 personen
|
