500 g (rund)vlees
1 grote ui
4 knoflook teentjes
1 eetlepel bloem
2-4 theelepels paprikapoeder
1 eetlepel bloem
100 ml rode wijn
500 g aardappelen
250 g rode en groene paprika
250 g tomaten
half blokje bouillon
halve theelepel marjolein
peper & zout
blikje tomatenpuree  |
|
Snijdt het vlees in 2 cm grote blokjes. Ui en knoklook pellen en
snipperen en nadat het vlees 10-15 minuten stevig aangebraden is,
toevoegen en 5 minuten laten meesmoren. Paprikapoeder en bloem
erover strooien en al roerend ca. 250 ml water toevoegen. Aan de
kook brengen en op het kleinste pitje ca. 40 minuten laten smoren.
Zo nu en dan roeren, als de saus wat indikt scheutjes rode wijn
en wat water toevoegen. De aardappels schillen, de paprika's
schoonmaken in blokjes & reepjes snijden. Tomaten pellen en in
vieren snijden. Als het vlees bijna gaar is, voeg dan deze groenten
toe met het halve bouillon blokje.
In een apart bakje de tomatenpuree
en alle kruiden mixen met een klein beetje water, dan toevoegen.
De goulash in 15 tot 20 minuten gaar laten sudderen. Vrij pikant op
smaak brengen. Bijvoorbeeld met een beetje curry ketchup.
* Deze goulash kan je serveren met stokbrood
|
