4 rode paprika's
2 eetlepels suiker
2-3 eetlepels zonnebloemolie
±½ liter azijn
5 teentjes knoflook
peper & zout |
|
Was de paprika's snij de deksel eraf, verwijder de zaadlijsten en droog de paprika's af.
Leg ze op een vuurvaste schaal en bedek de schaal met aluminiumfolie.
Zet ze in de oven op 220°C (stand 7) draai de paprika's regelmatig om
zodat ze aan alle kanten licht bruin worden. Houd het in de gaten.
Meng ondertussen in een kom de olie, azijn, peper, zout en suiker.
Pel de knoflook, leg de knoflook heel in een hoge kom of pot en giet het zuur
erbij. Haal de paprika's (na ± 10-15 minuten) uit de oven en verwijder het velletje.
Halveer de paprika's en zet ze rechtop (voor zover mogelijk) in de vinaigrette.
Sluit na afkoeling de kom met huishoudfolie en een elastiekje af of doe de deksel op de pot en
zet het in de koelkast.
* Lekker om in een salade te verwerken
|
