125 g bloem
125 g zelfrijzend bakmeel
100 g boter
110 g bruine basterdsuiker
2 eetlepels water
1 mespuntje zout
1 eierdooier
1 eetlepel speculaaskruiden
½ theelepel kaneel
1 mespuntje gemalen anijszaad  |
|
Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een soepele bal deeg.
Laat het deeg 1 uur op een koele plaats rusten, bijvoorbeeld
in de koelkast. Vet de bakplaat in met boter.
De helft van het deeg is goed voor één bakplaat pepernoten.
Draai van de deegbal kleine balletjes ter grootte
van een knikker. Leg de balletjes op gelijke afstand op de bakplaat.
Druk elk balletje een beetje plat. Bak de pepernoten in 15-20 minuten
gaar in een op 160°C voorverwarmde oven. Laat ze daarna afkoelen.
Eet smakelijk !
|
