400 g varkenshaas
zout & peper
1 of 2 uien
Marinade:
3-4 teentjes knoflook
1 el citroensap
2 el ketjap / sojasaus
4-5 el olijfolie
2-3 tl paprikapoeder
1 takje tijm
5 el suiker
 |
|
Schil en snipper de knoflookteentjes en haal de blaadjes van het takje
tijm. Maak van de knoflook, citroensap, ketjap, olie, paprikapoeder, tijm
en de suiker een marinade. Bewerk het vlees met een houten (vlees-)hamer
aan beide kanten en snij het in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter.
Leg de blokjes in de zelfgemaakte marinade en laat ze minstens 2 uur marineren,
langer mag altijd, zet het bij warm weer alleen wel in de koelkast met
een folie er overheen.
Rijg de gemarineerde vleesblokjes aan ijzeren pennen of houten satéprikkers, houten prikkers
een dag van te voren in het water zetten om verbranden te voorkomen. Bestrooi
de ražnjici met wat peper en zout en rooster het op een houtvuurtje,
op de grill, of op de bovenkant van een gourmetstel/steengril aan alle
kanten gaar. Schil en snij de uien in ringen en serveer ze bij de ražnjici.
Ražnjici is ook lekker met stokbrood en (aardappel-)salade en goed te combineren met zelfgemaakte satésaus.
* Ook heerlijk voor op de barbecue
* Typerend Kroatisch gerecht
|
